あんこ侍 侍☆甘味道 京都編:京都の和洋折衷なお菓子

カテゴリ：京都の和洋折衷なお菓子

• 夏季限定！大人の梅酒ゼリー＠京都中村軒
  [ 2009-06-28 16:27 ]
• 欧風和菓子「京のとうりゃんせ」＠高野屋貞広
  [ 2009-06-11 19:22 ]
• 欧風和菓子「PARIS 巴里」＠京都 船屋秋月
  [ 2009-06-06 19:20 ]
• あん専門店のあんクッキー＠京都 都松庵
  [ 2009-05-30 14:48 ]
• あん専門店の抹茶ミルク水羊羹＠京都 都松庵
  [ 2009-05-29 20:30 ]
• 養老軒のパイナップル大福！＠京都西院
  [ 2009-05-19 20:20 ]
• さくさく京抹茶さぶれ＠京都 宇治
  [ 2009-04-23 17:11 ]
• 和洋折衷な「緑山薫風」と「花洛」＠京菓子處 鼓月
  [ 2009-04-22 17:36 ]
• 平安神宮献上菓子「應天」＠京都 大極殿本舗
  [ 2009-04-14 21:07 ]
• 和三盆糖入りのなめらかプリン＠京都上七軒
  [ 2009-04-11 11:56 ]

夏季限定！大人の梅酒ゼリー＠京都中村軒

昨日ご紹介した「抹茶どうふ」の横にチラッと姿をみせていた梅ゼリーの正体は「梅ひむろ」という梅酒ゼリーでした〜☆
三年物の自家製梅酒をたっぷり使ったという夏季限定の大人のゼリー！
さすが三年物！こくがある！だけどゼリーなのでスッキリー＾＾
梅酒の梅って格別美味しいですよね〜☆　嗚呼！酔いつぶれるほど食べたい＾＾

中村軒HP
桂離宮前にあるお店。営業時間は7:30～18:00、茶店は9:30～18:00です。
場所：京都府京都市西京区桂浅原町61（水曜定休）

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欧風和菓子「京のとうりゃんせ」＠高野屋貞広

お寺のイラスト（金閣寺？）に「京の通りゃんせ」のネーミング。
いかにも〜なパッケージの端っこに欧風和菓子の文字。どの辺が欧風なの？
あら、とっても綺麗☆　皮はミルクの香りがするとのことですが、ミルクのようなチーズのような香りがほのか〜にします。
透明感溢れる白餡☆　オレンジがかってさえ見えます。
これまで應天、巴里と3つの欧風和菓子をご紹介しましたが、バター（お店によってはマーガリン）を使用しているとどうも欧風を名乗ることが出来るみたい☆

京菓匠 高野屋貞広HP
京菓匠高野屋貞広の商品は全国有名百貨店、有名店で取り扱われています。
場所：京都府京都市南区上鳥羽塔ノ森柴東町19-1

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欧風和菓子「PARIS 巴里」＠京都 船屋秋月

欧風和菓子その名も「PARIS 巴里」。素敵なパッケージにつき恋に落ちる☆
ん？　この見た目は私が大好きな大極殿本舗の「應天」に似ておりますよ！
やっぱり黄身餡だぁ〜☆　黄身餡大好きなんです！美味しい〜＾＾

京菓子處 船屋秋月HP
北野店：京都市上京区北野天満宮鳥居前（無休）

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あん専門店のあんクッキー＠京都 都松庵

生地を白生あんから作ったという餡専門店、都松庵さんの「あんクッキー」。
小麦粉を一切使っていないホロホロした食感のクッキーです。
種類は抹茶ときなことプレーンの3種。すべてお店で試食出来るのが嬉しい＾＾
焼き菓子は他にも「あづきクッキー」と白生あんとココナッツのメレンゲ「ムラング・ココ」がありました。
原材料はこんな感じ。少し冷やして食べると生地がしまって、また違う食感が楽しめるんだそうな☆

都松庵（としょうあん）HP
場所：京都府京都市中京区堀川三条下ル都製餡本社ビル1F

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あん専門店の抹茶ミルク水羊羹＠京都 都松庵

コンデンスミルクを隠し味に使ったミルキーな味わいをもった水羊羹「抹茶ミルク水羊羹」。オサレな水羊羹ですね☆　見た目は洋でお味は和な感じです。
都松庵さんは餡の専門メーカー、都製餡株式会社のオリジナルスイーツを販売する日本初の餡専門店！？　餡の量り売りだってしています。
オリジナリティに溢れたお菓子が沢山ありました。またご紹介しますね＾＾

都松庵（としょうあん）HP
場所：京都府京都市中京区堀川三条下ル都製餡本社ビル1F

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養老軒のパイナップル大福！＠京都西院

なんと！パイナップル大福！お餅の色が黄みがかっていますねぇ〜。
一体どんな風に大福がパイナップルなんだろう・・・？
Oh☆　中味の殆どがパイナップル！そうきましたかぁ〜☆
パイナップルはとても柔らかくてジューシー。
3つが調和しているのかといえば何ともいえませんが（笑）、美味しい物を口の中に入れるだけいれたらやっぱり美味しかった・・・という感じでしょうか＾＾

写真一枚目のパイナップル大福のお隣にチラッと写っているもの気になります？
実はこれも変わり種大福なんです。続きは明日〜☆

御菓子司 養老軒HP
場所：京都府京都市中京区四条通り西大路東入る（水曜定休）

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さくさく京抹茶さぶれ＠京都 宇治

戴きものの「京抹茶さぶれ」。三日間抹茶のお菓子づくし☆
宇治の抹茶のみをたっぷりと練り込み職人の手で一枚一枚丹念に焼き上げたお菓子なのだそう。「一枚一枚丹念に」というとお煎餅みたいですね（笑）
中のきれいな緑色が抹茶たっぷりの証拠ですねっ！
無香料で甘さも控えめ。薄目の生地はサクサクで何枚でも戴きたくなります＾＾

光将企画HP
弘法縁日でもおなじみの東寺サブレも販売されています。
販売元：京都府宇治市木幡南山90

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和洋折衷な「緑山薫風」と「花洛」＠京菓子處 鼓月

昨日、チラ見せした6月下旬までの期間限定宇治抹茶入の「茶菓好 緑山薫風」と定番の「花の都 花洛」。
スポンジの中にこし餡が入ったホイル焼製の和洋折衷なお菓子です＾＾
「緑山薫風」は抹茶の風味がよくって美味しい〜！中はきれいな抹茶色☆
「花洛」はラム酒がよく効いていて、まさに和洋折衷といった感じ☆

鼓月さんはこういった和と洋をうまく合わせたお菓子が大変得意で「千寿せんべい」はその代表格です。いつか「千寿せんべい」もご紹介しますね＾＾

京菓子處 鼓月HP
本店：京都府京都市中京区旧二条通七本松西入ル

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平安神宮献上菓子「應天」＠京都 大極殿本舗

またもやパッケージに惹かれて購入した大極殿本舗さんの「應天」。
素敵な配色の包装が可愛い〜☆　平安神宮に献上しているお菓子だそうです。
見た目は和とも洋ともつかない印象のしっとりとした生地。
きめが細かいきれいな黄色の黄身餡！バターが使用されていて豊かな風味です☆
日本茶はもちろんコーヒーとも好相性＾＾　おひとつ嬉しい105円！！

大極殿本舗
場所：京都府京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町590（京都大丸横）

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和三盆糖入りのなめらかプリン＠京都上七軒

ヨーロッパのパティスリーかと見紛う素敵な店構えですがよく見ると屋根が瓦。
こちらは京都は上七軒にあるパティスリー北野 グラースセゾンさんです。
美味しそうなお菓子は最高級の珈琲や紅茶と共に店内で戴くことも出来ます。
たくさんの種類が揃ったショコラ☆
迷った末のチョイスはこちら「和三盆糖入り なめらかぷりん」。
和三盆糖は和菓子で使用する最高級の砂糖ですが、実はこちらのオーナーは、言わずと知れた京都の老舗和菓子屋老松の奥様であるとのこと。
プリンには珍しく和三盆糖が使用されているのはそういうことなんですね☆
柔らかさをうたったプリンは沢山ありますが、こちらのプリンのなめらかさはちょっと他に類をみない食感！ラム酒がきいていて美味しい＾＾
何とも表現しがたいしっとりとしたような柔らかさ。是非お試しあれ！

パティスリー北野　グラースセゾン
場所：京都府京都市上京区今出川通七本松西（木曜定休）

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